Middelhavspai

Slik gjør du det

Paibunn

1. Bland hvetemel, skivet smør og vann i food prosessoren i 10-15 sekunder. Tilsett litt mer vann hvis den ikke samler seg.
2. Press deigen forsiktig ned til en flat runding, legg den i en plastpose og sett den kaldt i minst 15 minutter.
3. Legg bakepapir med litt mel på, både over og under deigen, og kjevle den ut slik at den dekker både bunnen og kantene på en paiform som er 23 cm i diameter. Fjern det øverste laget med bakepapir, vend deigen over i formen og trykk den forsiktig inn mot kantene. Renskjær kantene med en skarp kniv og prikk med en gaffel.
4. Sett deigen kaldt i 15 minutter.
5. Forstek deretter bunnen på 220 grader midt i ovnen i 10 minutter.

Fyll

1. Skjær ost, paprika, aubergine, squash, rødløk i små biter og tomater i skiver.
2. Pisk sammen egg og fløte i en bolle, og tilsett salt, pepper og finhakket hvitløk.
3. Hell blandingen i paiskallet.
4. Fordel de oppkuttede grønnsakene og osten i eggeblandingen og legg tomatskivene på toppen.
5. Stek paien midt i ovnen ved 200 grader i 45 minutter.
6. Server gjerne med frisk finhakket timian og en enkel salat.

melk.no